দারুণ কায়দায় বাড়িতে এই পদ্ধতিতে কাঁচা আম দিয়ে মুসুর ডাল রান্না করলে তার স্বাদই হয় দুর্দান্ত, খেতে হয় দারুণ টেস্টি, রইল পদ্ধতি! – OnlineCityNews

দারুণ কায়দায় বাড়িতে এই পদ্ধতিতে কাঁচা আম দিয়ে মুসুর ডাল রান্না করলে তার স্বাদই হয় দুর্দান্ত, খেতে হয় দারুণ টেস্টি, রইল পদ্ধতি!

আম'রা যেহেতু প্রত্যেকে খেতে ভালোবাসি তাই বিভিন্ন সময় বাড়িতে বিভিন্ন নতুন নতুন ধরনের রান্না তৈরি করার চেষ্টা করে থাকি । এবং চেষ্টা থেকে মাঝেমধ্যেই উঠে আসে এমন বেশ কিছু ধরনের নতুন রান্না যে-গু-লি আপনি খেলে হয়তো ভুলে যেতে পারেন মাংস বা মাছের স্বাদ ।

ঠিক তেমন একটি রান্না হচ্ছে আলু কুচি দিয়ে মসুর ডাল । আপনি হয়তো শুনলে অ-বাক হবেন কারণ এই ধরনের রান্নার নাম হয়তো আপনি আগে শুনিনি ।

কিন্তু রান্না করে দেখলে আপনি এর স্বাদ ভুলবেন না কখনো। প্রথমে একবাটি মুসুরির ডাল ভালো মতন ভিজিয়ে ধুয়ে নেব । তিন থেকে চারবার ধোয়ার পর সেটি একটি আলাদা পাত্রে ঢেলে রাখবো ।

এরপর সেই মুসুর ডাল কে প্রেসার কুকারে দিয়ে ভালো রকম করে সেদ্ধ করে নেব । ভালো রকম করে সেদ্ধ হয়ে যাবার পর সেটি প্রেসার কুকার থেকে বের করে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখব ততক্ষন অন্য অন্য একটি কাজ ।

কড়াই এর মধ্যে ৩-৪ টেবিল-চামচ সরষের তেল দেব । তার মধ্যে দিয়ে দেবো পাচফোরন এবং দেবো দুটি লঙ্কা ও কিছুটা পরিমাণ রসুন । অবস্থায় সমস্ত উপকরণ গুলি কে ১-২ মিনিট ভালো রকম ভাবে ভেজে নেবো ।

তারপর তার মধ্যে যোগ করে দেবো পেঁয়াজ-কু-চি কিছুটা পরিমাণ এবং কিছুটা পরিমাণ টমেটোকুচি ।ও কাচা আম এর টুকরো । এমতাবস্থায় ভালো রকম ভাবে পুনরায় নাড়তে থাকবো ।

এবং সবশেষে যোগ করে দেবো আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মুসুরির ডাল । এরপর তার মধ্যে দিয়ে দেবো এক-চামচ হলুদ ও নুন । সব কিছু একসঙ্গে ভালো মতন ভাবে নাড়তে থাকবো ।

এবং ঢাকা দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে নিন । তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে পেঁয়াজ দিয়ে মসুর ডাল যা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারবেন মিলবে প্রশংসা ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *